来带青海你会发现 美得不只是风景

冬游青海，撸羊肉串最过瘾

夏日的青海，金黄的油菜花海、湛蓝的天空、成群的牛羊令人向往、令人心醉。冬日的青海，不同于南方的潮湿寒冷，亦不同于东北的漫天飞雪，在这一望无际、天高地阔的大西北，有着她独特的味道。

青海是中国五大牧区之一，这里地域辽阔，没有任何污染。冬游青海之时，羊肉串是您的首选佳品。

“在四川住了七八年有余，但最想念的还是青海的羊肉，每逢过年回家，早已迫不及待想去撸串，这时便开始一一打电话约儿时的玩伴，大家都是爽快答应，我们一边畅聊一边撸串，那种感觉真是过瘾。”刘鸿宇说。

刘鸿宇告诉记者，青海的羊肉不同于外地，肉质鲜嫩、肥而不腻、口味绝佳，最重要的是肉质毫无膻味。在西宁的大街小巷，随处挑一家羊肉摊，都能品尝到最地道的味道，烤熟后的羊肉色泽酱红，鲜香油亮、不腻不膻、外酥里嫩，真可堪称人间美味。专家介绍道，青海拥有丰富的草场资源，独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的羊肉品系。草膘羊终年游牧，食用草原上的天然牧草，草质矿物质丰富、含盐量高，纯天然、无污染，是“绿色食品”的天然家园。因此青海的羊肉肉质鲜嫩、无膻味，并富含高蛋白及各种微量元素，肉质不含任何激素及抗生素。

每当夜幕降临，青海的大街小巷，都有烤羊肉串的摊位，只见老板将新鲜的羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等调味料，放到特制的长方形烤炉上用火慢慢烤制，并不断进行翻动，随时刷抹秘制调料，烤制表面脆黄，肉质熟透。站在一旁的你，会不断地闻到阵阵香味。

华灯初上，一家家羊肉摊位上坐满了前来品尝美味的食客，您在欣赏青海冬景的同时，一定别忘了来撸这美味地道的羊肉串！(董洁)