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美味香椿的常见吃法 香椿如何吃最健康

来源:搜狐网作者:admin发布时间:2019-10-09 14:11 查看数
  香椿是谷雨前后开始生长的一种美食,第一次采摘的香椿头茬味道很美味很好吃的,香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,对身体健康有很多好处的。

  香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  香椿炒鸡蛋

  嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。

  做法:① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。这道菜是体质偏寒,脾胃虚弱,大便不通的人的佳选

  拌香椿

  香椿400克 调料: 醋2克,盐2克,姜5克,香油15克 教您凉拌香椿怎么做,如何做凉拌香椿才好吃:此菜本味突出,酸辣爽口,细细品味,鲜香宜人。1. 将香椿去蒂,洗净,大的撕开;2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;3. 沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;4. 取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。

  腌香椿

  将香椿洗净,晾干水分,加适量食盐用手揉搓,促使叶片软化和盐分渗入。然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中,加盖腌3~5天便可食用。这种方式腌制出来的香椿可以保存较长时间,且可即取即食。

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