“青海家宴美食月”活动启动

6月25日，在青洽会的热烈氛围中，一场味觉与文化交融的盛宴——“青海家宴美食月”活动在西宁盛大启幕。作为今年商务部“中华美食荟”系列活动之一，此次活动为期一个月，精心遴选首批100家推广餐饮单位，分六大版块全方位展示家宴菜品，邀请宾客深度体验品鉴青海家宴的“名菜”“名吃”。

活动从350多种地方小吃中，精选一批“老字号”名小吃集中亮相，打造充满青海本土文化底蕴的餐饮盛宴，创建以美食为媒介，实现产供销对接、多业态融合发展的新模式。这不仅让宾客在品尝“青海家宴”美味时，领略“青菜之魂”美食文化的独特魅力，感受“青海道地食材”的天然灵气，还将推动青海名优特小吃走进千家万户，让“净土青海?高原臻品”声名远扬。青海家宴作为青海菜系初创品牌，承载着传承创新高原饮食文化的使命。省商务厅将以久久为功的韧劲，持续完善体系、提升品质，推动青海家宴走向全国，努力使其成为像粤菜、川菜一样广为人知的特色菜系，让青海风味香飘四海。

活动期间，省商务厅重磅发布青海家宴之国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃集合等六类菜式体系。在这里，牦牛肉与西式煎烤碰撞出浪漫的国际风情；老八盘等传统经典，以酸、辣、甜、咸诉说岁月故事；撒拉族手抓羊肉凝聚多民族饮食智慧；乡土风味菜用农家时蔬描绘田园画卷；非遗名小吃传承千年文化；特色主题宴席展现浓郁民族风情。

同时，由省商务厅主导、青海省质量和标准研究院主持研制的《青海家宴服务总体指南》团体标准，在中国质量万里行平台正式发布。该标准涵盖基本原则、通用要求、食材调料、类型划分、推荐基本菜式、加工技艺、服务规范以及质量安全等内容，构建起六大类型家宴体系，是标准化助力生态价值转化的餐饮实践成果。