提升技能水平 发展拉面产业 ——首届全国拉面技能大赛在海东开幕

长云网讯（融媒体记者 马佩玉）10月21日，以“提升技能水平 发展拉面产业”为主题的首届全国拉面技能大赛在海东市开幕。此次大赛共吸引全国31个省（区、市）71支代表队212名选手参加比赛。

本次大赛旨在以行业技能竞赛为平台，强化青海与各兄弟省区的交流合作，共同推动拉面产业高质量发展，助力乡村振兴、传播传统饮食文化、促进民族团结交融。希望全体参赛选手相互学习交流，充分展现精湛技艺和良好风貌；希望兄弟省市工会关心拉面技能竞赛，努力把全国大赛办成标杆赛事；希望社会各界持续赋能拉面产业高质量发展，让“幸福、和谐、团结”的拉面理念更加深入人心，推动拉面产业向规模化、品牌化、标准化方向发展。

近年来，青海省连续举办四届全省拉面行业技能大赛，在培养技能型拉面工人队伍、扩大拉面品牌影响力、推动拉面产业高质量发展方面发挥了积极作用。海东市委书记乌拉孜别克·热苏力汗表示，海东是拉面的发祥地，拉面产业是海东人民的伟大创举。4000年前的“喇家第一碗面”，赋予了青海拉面深远的历史维度和丰富的文化内涵。如今，海东人民以“敢为天下先”的勇气信心，历尽千辛万苦，寻尽千街万巷，开设近3万家拉面店，用情用心拉出了一碗碗致富面、和谐面、幸福面，拉出了一个百亿产业，唱响了民族团结进步的大合唱。

据了解，此次大赛设手工拉面基本功、拉面调汤和拉面成品三个项目。经过角逐，根据大赛奖励办法，获得拉面成品项目前三名的选手，由中国烹饪协会授予“全国拉面技术能手”称号。