跟着“非遗”看广西|都安瑶乡 旱藕粉丝飘香

广西河池市都安瑶族自治县，秀美山水的瑶族山城，仪态万千的魅力瑶乡。都安丰富的土壤资源和独特的气候条件十分适宜种植旱藕，种植历史已有数百年，旱藕粉丝的制作技艺也在不断的传承发展中成为当地瑶族同胞走向富裕的重要途径。

2016年11月，都安旱藕粉丝制作技艺被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。2017年11月，都安东庙乡东庙村村民蓝德成为了自治区非物质文化遗产项目《都安旱藕粉丝制作技艺》代表性传承人，使这项传统技艺登上了更闪亮的舞台。

传统手工加工生产的旱藕粉丝，先要使用石磨磨浆，再反复过滤漂洗，还要经过在石盘上蒸制、露天晾晒手工切丝等工序。随着旱藕粉丝在市场上越来越受欢迎，传统的家庭小作坊式生产已经无法满足市场需求。以蓝德为代表的旱藕粉丝生产者在传统手工技艺的基础上引入机械化生产，逐步改进更新制作技艺，极大地提高了生产力。

目前，都安旱藕粉丝制作技艺广泛盛行于东庙乡及周边地区，传承旱藕粉丝制作技艺不仅传承了优秀的中国传统文化，更为当地村民带来了巨大的经济效益，老百姓的日子越过越红火……