【直通2018青洽会】青洽会举行青海高原特色牛羊肉烹饪大赛

今年青洽会首次举办青海高原特色牛羊肉品鉴烹饪大赛，成为青洽会又一亮点和名片。烹饪大赛设在城南国际会展中心B馆北侧，有32家单位参加，比赛内容为运用青海牛羊肉为主的特色食材，通过多种烹饪技艺，在规定的时间内制作出富有青海特色的美食。

青洽会品鉴烹饪大赛参赛选手 金新：还有青海的特色食材，黑枸杞、红枸杞，用青海的特色食材展示我们青海的美食。

青洽会品鉴烹饪大赛参赛选手 麻秀权：给我们企业一个很大的推广，对我们个人来说是一个很好的美食交流平台。

这次大赛设置了团体奖、创新菜品奖，获奖企业将得到由第十九届青洽会组委会颁发的牌匾和证书。

青海省餐饮行业协会会长 马占龙：我们从省外邀请了9位烹饪大师，研发出了50余道菜品，将亮相青洽会，将这些研发成果运用于我们全省各大餐饮企业、高职院校，普及应用。

此外，由于我省特殊的地理环境和丰富的盐类资源，为卤水豆腐的制作提供了绿色原料。在这次展会上，青海晶洁镁露科技有限责任公司的展位上，用察尔汗盐湖高浓度生态环保的卤片点制而成的纯手工豆制品，成为大家关注的焦点。这种卤片的主要成分是纯天然液态氯化镁，也就是我们常说的卤水。它是产自3600米海拔的察尔汗天然无菌结晶培养室，做为营养改良剂，不会破坏豆腐中的大豆蛋白质，符合我省绿色产业发展道路，市场前景看好。目前，公司已形成年5万吨食用氯化镁系列产品生产能力，产品远销日韩、东南亚、欧美等国。在国内外食用氯化镁市场享有盛誉。

青海晶洁镁露科技有限责任公司员工 冯颖：它主要是绿色食品的认证，而且非常纯天然环保。现在大家都非常注重养生，所以在这一块我们下了很大功夫。