虫草花蒸鸡

虫草花蒸鸡的做法步骤

1

虫草花提前20分钟在清水中泡发。

2

鸡翅斩成小块。

3

放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。

4

姜切小片、蒜切成粒。

5

将姜、蒜放入盆中，加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。

6

取一个大盘，盘底铺上一层虫草花。

7

腌制好的鸡肉铺入盘内，上面再铺上一层虫草花。

8

将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。

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成品图。

小tips：1、鸡肉加配料后先腌制十分钟入味，加胡椒粉和酱油可起到增香提色的作用。

              2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过会影响滑嫩的口感。