四季豆炒猪皮

四季豆炒猪皮的做法步骤

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1     猪皮洗净，冷水下锅焯水2分钟。

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2     捞出冷却后，用刀把脂肪刮干净。

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3     切成条。

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4     放入锅中，加水、姜片、料酒烧15分钟。

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5     捞出沥去汤汁。

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6     四季豆择洗干净。

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7     沸水中加点盐和油，放入四季豆焯水3分钟，捞出过凉。

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8     火葱头、辣椒切好备用。

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9     热锅冷油，放入火葱头、辣椒炒香。

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10     放入猪皮翻炒，加料酒、生抽调味。

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11     合入四季豆炒2分钟，加盐调味。