抹茶麻薯爆浆面包

抹茶麻薯爆浆面包是一款让人欲罢不能的甜点，散发着浓郁抹茶香气的面包皮，松软细腻，仿佛在唇齿间轻轻融化。撕开面包的一瞬间，隐藏在其中的麻薯内馅便扑面而来，弹性十足的麻薯，带着一丝丝甜美的韵味，与抹茶的苦香相得益彰，形成了令人惊喜的味觉对撞。

抹茶麻薯爆浆面包的做法步骤

1

先把牛奶130克、酵母4克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。

2

再加入白砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个，拌匀一下。

3

筛入高筋面粉270克、抹茶粉10克。

4

先搅拌至出厚膜即可。

5

加入室温软化的无盐黄油20克。

6

继续搅拌至出薄膜。

7

取出面团整理揉圆，包上保鲜膜，室温25℃发酵至2倍大。

8

乘着发酵的时候，糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶190克、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。

9

过筛入一个宽底的碗里。

10

包上保鲜膜，插几个气孔。

11

锅里水烧开，放入蒸制25-30分钟。

12

蒸好后取出，底部没有白浆液就是好了。

13

放入无盐黄油35克。

14

放一会让麻薯的温度降低一些能上手。

15

等到麻薯不太烫了，戴上手套揉10分钟左右。

16

把黄油全部揉进去。

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揉到整体不沾手，有弹性的状态

18

揉好后包上保鲜膜，放凉后冷藏备用。

19

发酵好的面团，取出来。

20

按压排一下气。

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均匀地分成12份。

22

揉圆后盖上湿毛巾，松弛10分钟。

23

把麻薯馅料也均匀地分成12份，揉圆备用。注：可以粘一些熟粉或许面粉防粘。

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取一个面团，擀圆擀扁。

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包入一个麻薯。

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收口揉圆，放烤盘上备用。

27

烤箱35℃发酵功能，发酵1-2小时，发酵1.5倍即可。

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发酵好后取出，表面刷一层牛奶液或者蛋液，可以延缓表面变焦的速度。

29

烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。

30

烤好取出，放凉备用。

31

把白巧克力90克，切成均匀的小块。

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加入淡奶油90克。

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隔热融化至丝滑状。

34

筛入抹茶粉6克。

35

慢慢拌至颜色均匀。

36

等抹茶巧克力糊凉透后，搅拌至微稠状，装入裱花袋备用。

37

在抹茶面包的顶部，用筷子戳个洞，在搅拌扩大一下空间。

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挤入抹茶巧克力糊。

39

撒一层抹茶粉点缀一下。

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抹茶麻薯爆浆面包，完成O(∩_∩)O

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浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包。

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咬一口，幸福满溢，抹茶控的天堂。

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QQ弹弹，糯叽叽超好吃。