抹茶双色奶油泡芙

今天做一款抹茶双色奶油泡芙，外层酥脆充满了诱人的焦香味，一口咬下去，香脆的外壳瞬间碎裂，露出柔软细腻的内馅，吃一口奶油与抹茶的香醇味道交织在口中，苦甜相互融合，交织出一种独特的美妙滋味。

抹茶双色奶油泡芙的做法步骤

1

先做卡仕达酱，鸡蛋1个、白砂糖40克，先搅拌一下。

2

筛入低筋面粉10克、抹茶粉10克。

3

搅拌至颜色均匀。

4

牛奶180克，加热至微沸，分次倒入前面的粉里，搅拌至颜色均匀。

5

再把面糊筛入锅里。

6

开小火，搅拌至面糊糊化微稠。

7

加入无盐黄油15克。

8

搅拌至黄油全部融化进面糊里

9

贴着面糊包上保鲜膜，放凉后冷藏备用。

10

低筋面粉35克、白砂糖40克、抹茶粉5克，放一起先拌匀。

11

冷藏的无盐黄油40克，切成小块，放入粉碎机。

12

粉碎成均匀的小颗粒。

13

取出来捏成团，包上保鲜膜，擀成薄片，冷藏30分钟。

14

冷藏好的面片，撒一点面粉，擀成2mm的薄片。

15

切出形状，垫上油纸，继续放冰箱冷冻备用。

16

接着做泡芙皮，牛奶60克，清水40克、无盐黄油40克、白砂糖15克、盐2克，煮制微沸黄油化开后离火。

17

快速筛入低筋面粉40克、高筋面粉10克。

18

用刮刀快速拌至无干粉状。

19

开小火用刮刀慢慢翻拌3-5分钟，炒至面团有光泽。注：如果用不是不粘锅，炒至底部有一层白膜即可。

20

把面团摊开在盆里，稍微放凉一会降点温。

21

常温鸡蛋2个，打散后分2-3次加入用打蛋器打匀。

22

鸡蛋不用全部加进去，看面糊状态提前刮刀呈倒三角状结块。

23

面糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸，均匀地挤上面糊，互相之间留一点空间，防止粘连。

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放上准备好的酥皮

25

烤箱180℃提前预热到温度，先烤制35分钟。最后焖10分钟。注：烤制途中不能开烤箱门，防止遇冷坍缩。

26

卡仕达酱取出来，加40克奶油。

27

再拌匀一下，装裱花袋备用。

28

淡奶油160克、白砂糖20克，打发至比较坚挺的状态。

29

取出放至完全凉透，底部戳一个洞备用。

30

把卡仕达酱和奶油依次挤入泡芙里。表面撒一点抹茶粉点缀

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抹茶双色奶油泡芙，完成O(∩_∩)O

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抹茶醇香，奶油融情，独特魅力，美妙滋味

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奶油馅料，如丝般顺滑，入口即化，与抹茶的苦甜相互融合。

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外表酥脆焦香，一口咬下去，香脆的外壳瞬间碎裂，丝般奶油内馅在嘴里融化。