红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法步骤

1

取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。

2

鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

3

鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。

4

姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

5

鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。

6

煎好的鲈鱼盛出备用。

7

锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

8

再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

9

往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。

10

放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。