抱蛋金元宝

抱蛋金元宝的做法步骤

1

肉馅加姜粉、花椒面、盐、鸡精、料酒、香油和少量温水搅拌，搅到上劲后加入玉米粒和葱花搅匀。

2

馅料放到皮中间，顶端用筷子抹点清水，对折把边压紧，然后左边再抹点水，两边向中间叠合捏紧，元宝馄饨就完成啦。

3

我都是多包出一些放冰箱冻硬后，装在保鲜袋里密封冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻直接煎。

4

准备煎馄饨的食材，一小把黑芝麻，小葱和枸杞切碎，三个鸡蛋加盐打匀，我用的笨鸡蛋比较小，普通鸡蛋两个就可以。

5

平底锅小火抹一层薄油，把馄饨摆好。

6

煎两分钟左右，像图中这样底部微焦就可以加水了。

7

加入清水，水没到馄饨的三分之一处，盖上锅盖中小火煎制。

8

锅中水干后，用油刷在空隙里再少刷些油，这样是为了防止蛋液沾锅。

9

蛋液沿着锅边和馄饨间的空隙倒入，这步用汤勺往里倒更方便些。

10

继续中小火煎制到蛋液凝固就可以了，中间轻轻晃动几次平底锅。

11

出锅前洒上葱花、枸杞和黑芝麻。

12

一盘漂亮的小馄饨就煎好了，是不是很像金元宝。