山楂馅驴打滚

驴打滚是北京、天津卫、及东北一带的小吃，久盛不衰。口感软糯，卷制的馅料各异，今天制做的驴打滚是自制的山楂馅料卷制而成。

山楂馅驴打滚的做法步骤

1

将糯米粉、糖、水放入盆。

2

搅拌至无干粉状态。

3

隔水蒸（扣个盘子防水滴入）30分钟。

4

蒸熟后将其取出，加入10黄油(戴手套将熟糯米粉揉匀)。

5

将糯面团擀成薄厚均匀的片状，不够宽，还得擀。

6

先将山楂馅在薄膜中擀至均匀，再放在糯米片上(自己做的山楂馅料)。

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从一侧卷起，再用白线系在所切割的位置，交叉一系即可，比刀还好用。

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再用切好的段，系好下一个位置，将白线交叉一系即切割下来，方便又实用（刀切会沾刀)。

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切件装盘吧，口感软糯细腻，现做现吃。

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层次分明且均匀，口感软糯的驴打滚诱人食欲。