咸肉烩春笋

阳春三月，正是吃春笋的季节，春笋营养丰富，清香鲜爽，富含高纤维素，食而不腻，不愧为“春季菜王”。

清明节，儿子一家去天目湖旅游，回来时，孙女带给我三个春笋，孙女说是她自己亲手在竹林挖的，叫我做给她吃。

春笋的做法林林总总，烧，炒，蒸，煮，炖，烩等等，今天我做的是春笋烩咸肉，一款非常接地气的家常菜。

咸肉烩春笋的做法步骤

1

孙女旅游带回来的春笋。

2

春笋去壳，洗净，切滚刀块。

3

咸肉切厚片，用温水漂净。

4

锅里水开，放入春笋焯一下捞出，可以去掉一些草酸与苦涩味。

5

把咸肉也焯一下，去掉些咸味。

6

锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉煸炒一下。

7

加些料酒去腥增香。

8

放入春笋煸炒匀。

9

淋些生抽，一点点即可，加点胡椒粉。

10

加小半碗清水，中火煮开，小火焖煮20分钟左右。

11

放入青蒜，煸炒匀，即可盛出上桌享用。