红烧沟鲜

清明节期间，老公朋友从上海回启东给老祖宗上坟，朋友家老宅后边有条宅沟，沟里常年有些鱼虾，朋友约了老公与另外2位朋友一起去钓鱼，半天功夫钓了大半桶鱼，他们开开心心的吃了顿沟鲜，留了一些让朋友们带回家，我老公分到了三条，二条鲫鱼，一条白条鱼，今天就把这三条鱼一锅煮了，也让我尝一尝沟鲜。

宅沟里的鱼虽然是自己家放养的，但是不吃饲料的，是在宅沟里自由自在的长大，所以味道特别的鲜美，今天做这个沟鲜，与一般红烧鱼也差不多，加了一点点的辣椒酱，微辣型的，非常入味，配酒下饭，老公说比肉好吃多了！

红烧沟鲜的做法步骤

1

把鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

2

锅里油热，把鱼逐条放入，煎至两面金黄色。

3

把煎好的鱼放入炒锅，淋些料酒，加一碗清水。

4

放入姜，蒜，葱，适量胡椒粉。

5

放入适量生抽，老抽，半勺辣椒酱，中火煮开8-10分钟。

6

加一点点盐，大火收汁。

7

撒些葱花，即可盛出。

8

这个鱼汤味道浓郁，拌饭非常好吃。