奥利奥抱抱卷

奥利奥抱抱卷的做法步骤

1

蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。

2

加入玉米油和纯牛奶。

3

搅拌均匀至乳化。

4

低筋面粉过筛至蛋黄中。

5

一字型来回拌匀至无干粉。

6

蛋白加入白砂糖。

7

打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。

8

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

9

再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。

10

蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。

11

烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。

12

烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。

13

烤好后拿出轻震几下后晾凉。

14

晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。

15

淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。

16

适量奥利奥饼干备用。

17

蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。