酱香饼酱料

酱料可以做直径22厘米大小的饼10张左右。我试了两种方法，一种是油多无水;一种是少油加水熬煮。个人比较喜欢第二种，感觉少油更健康。食用油从40g减少到25克，在酱炒好后加入100g水熬煮开。通过熬煮使各种材料的味道相互融和。酱煮稠了好保存，但做饼时不好刷开。小窍门：盛出适量的酱加一点白开水调和，这样就好刷了。

酱香饼酱料的做法步骤

1

洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2

炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

3

小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。

4

捞出洋葱丁不用，剩下油。

5

将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6

倒入小碗中的酱料。

7

秉承不浪费原则