辣子鸡

外酥里嫩，巨好吃的辣子鸡在家也可以做出不输餐馆的辣子鸡，麻辣鲜香很下饭，每次做这个菜灰爸都要开瓶啤酒才过瘾。

辣子鸡的做法步骤

1

准备所需的材料。

2

干辣椒剪小段备用，姜蒜切片，葱切碎备用。

3

鸡腿去骨后切成约3厘米左右大小的鸡块。

4

将切块的鸡腿肉放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、姜拌匀。

5

接着加入蛋清拌匀后再加淀粉拌匀，最后加1匙油拌匀腌30分钟。

6

锅里倒油烧至七成热，捞出鸡肉里的生姜不要，放入鸡肉炸熟后捞出。

7

将锅里的油再次烧至八成热，放入鸡块复炸到表皮酥脆金黄后捞出备用。

8

锅里留少许底油，放入姜片、蒜末、葱花、花椒、干辣椒小火炒出香味。

9

放入炸好的鸡块，再放入花生米，加少许糖翻炒均匀。

10

撒白芝麻、葱花翻炒均匀后即可出锅。