五香毛豆

虽然进入了伏天，当托台风的福，天气还真是比很多内陆城市要凉爽许多，特别是有着火炉之称的武汉，正中午的时候，屋外有40多度，那真是分分钟就热爆的节奏啊！我那在武汉工作，生活的亲朋好友们，可要记得防暑，降温哟！

夏季，什么豆最多？让我想一想，那当然是毛豆啦；它也就是黄豆的幼年时期，虽然它还没有成熟，但就是这样子的它，才是最最受欢迎的；大街小巷上，一排又一排的宵夜门店，吹着夜风，喝着啤洒，吃着烧烤，再点一盘毛豆，三五知己多么美好！因为生活习惯的问题，已经不吃外面的烧烤N年了，嘴馋的时候，自己在家用烤箱烤一些，味道上虽少了一点碳火味，但却更加的健康；虽不去外面吃夜宵，但却也不影响我喜欢毛豆的心情。毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种，可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。所以每年只要新鲜的毛豆一上市，咱家几乎是天天吃的；剥米炒食，卤着吃，拌着吃，煮着吃，反正怎么做怎么喜欢，从小朋友到大朋友，再到老朋友，都爱它爱的不行！五香毛豆，也是咱家吃的最多的一种，做法简单，省时省力；好一些朋友们煮出来的毛豆，颜色发黑不翠绿，今天精灵要教大家一个小妙招，煮毛豆的时候加一点它，好看又好吃，放一天都不会变颜色的哦。

五香毛豆的做法

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1

准备新鲜的毛豆。

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2

用厨房剪刀剪掉头尾。

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3

倒入深盆中，用清水冲洗干净。

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4

加一半用量的精盐，搓揉5分钟。

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5

再次在流动的水下冲洗干净沥水。

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6

各式香料准备。

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7

坐锅点火，炒锅不放油，烧到3成热的时候，下香料。

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8

中小火炒约3分钟，香料出香味后加入清水。

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9

大火烧开后加入沥水的毛豆。

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10

加入食用碱。

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大火煮约12分钟。

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12

关火，浸泡30分钟，即可食用。