芝麻流心包

今天做一款简单的芝麻流心包，柔软有弹性，香飘四溢，真材实料，满满香浓芝麻，一口咬下爆浆流沙。

芝麻流心包的做法

步骤step

1

我们先做面团，白砂糖25克、酵母4克、清水155克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

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2

加入普通面粉300克、盐1克。

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3

先用筷子拌成絮状。

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4

然后用手揉至没有干粉状，盖上盖子松弛5分钟。

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5

取出松弛好的面团，继续揉至面团光滑有弹性即可。

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6

盖上盖子，室温发酵至2倍大。

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7

乘着发酵的时候，我们来做馅料，先把黑芝麻100克，如果生的可以摊开来在烤盘上170℃，烤制10分钟，中途记得翻一下面。

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8

白砂糖70克用开水35克，先均匀化开。再加入融化的无盐黄油50克，搅拌均匀。

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9

烤熟的黑芝麻装入粉碎机，粉碎均匀即可。

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10

加入粉碎好的黑芝麻，搅拌均匀。

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11

放冰箱冷冻1小时定型。

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12

取出冷冻好的芝麻馅，均匀的分成8份。

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13

用手揉圆，继续放冰箱冷冻备用。

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14

发酵好的面团，取出来排一下气，均匀的分成8份。

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15

然后揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

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16

松弛好的面团，用手像包圆子一样挖个圆形的坑。

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17

包入一个芝麻馅，然后用手掌虎口慢慢收口即可。

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18

收口朝下垫一张烘焙纸、放入锅里。

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19

锅里放冷水不开火、盖上盖子继续松弛30分钟。

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20

直接开大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟。

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21

取出来，放凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏即可。

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22

芝麻流心包，完成O(∩_∩)O

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23

真材实料，满满香浓芝麻，香飘四溢。

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24

柔软有弹性，一口咬下爆浆流沙。