黑麦枸杞奶酪软欧包

相比传统欧包，油脂和糖分含量更高的软欧包更符合国人的饮食习惯，而通过添加丰富的馅料，还可以带来更多口感和口味上的变化，让你的每一餐都充满惊喜！

黑麦枸杞奶酪软欧包的做法

步骤step

1

枸杞干中加入没过其的清水浸泡15分钟

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2

将所有面团材料放入厨师机内桶

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3

采用后油法揉至厚膜状态

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4

将面团整形好后放在28℃左右的室温中发酵50分钟

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5

奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀

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6

将面团发酵至2倍大

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7

排气后均分成三分，滚圆后醒发15分钟

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8

将醒发好面团擀成长条形

步骤step

9

翻面后，将底边压薄，将拌好的奶酪霜涂抹均匀，再铺上沥干水分的枸杞

步骤step

10

从上至下卷起，并捏紧收口，整形成橄榄型

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11

放入35℃的环境中发酵35分钟

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12

在发酵好的面团上均匀筛上一层黑麦粉，用割包刀割出好看的花纹，放入200℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽，烤20分钟即可。