香椿炒豆腐

现在的香椿真是贵的很，这里都是论克买，100克7元左右，比猪肉都贵，我买了一小把8元，真是不新鲜，没法谁让想吃呢。在不吃就要错过了，又要等一年。可以炒着吃，还可以拌豆腐吃。炒鸡蛋早就吃过了，这次就想炒豆腐吃了，做法稍微复杂一些，就是把豆腐裹鸡蛋和面粉炸一炸，再加点香椿就是可口美味多了。也是第一次这么做，没想到味道超出了我的想象，喜欢的小伙伴们可以去试试哟。

香椿炒豆腐的做法

步骤step

1

主料：香椿两颗、老豆腐500克辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、香葱一根、鸡精1克、面粉、鸡蛋一个

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2

把葱姜洗净切好，香椿洗净去掉老的部分，老豆腐切大小一样的块，沥干水分

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3

把香椿下到开水里，烫到变色捞出来，过凉水洗净挤干水分切末，这样可以去掉多亚硝酸盐

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4

把豆腐先到面粉里面滚均匀，一定得多几下，这样面粉把豆腐均匀了

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5

鸡蛋提前打散搅拌成鸡蛋液，再把豆腐加到鸡蛋液里面滚几下，多滚几下，豆腐块就比较均匀粘鸡蛋液了，也可以再到面粉里面滚几下，看个人口味了，这样豆腐比较香酥一些

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6

热锅凉油，油烧到7成左右，加豆腐块，炸到定型以后

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7

来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来

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8

来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来

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9

加入生抽翻炒均匀，出酱香味以后

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10

加入盐翻炒均匀，再加清水翻炒均匀，烧一会

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11

加点鸡精翻炒均匀

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12

撒上香椿末翻炒均匀

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13

撒上香葱段即可出锅了，香味浓郁的豆腐就炒好了，有着鸡蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特别入味好吃。