闪电泡芙

今天又练习了一下基础的闪电泡芙，一次成功，外壳又香又脆，奶油馅甜蜜浓郁，十分值得一试。下次有机会再试试加一层巧克力淋面上去，应该会更漂亮和好吃。

基础闪电泡芙的做法

步骤step

1

无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克，都放一起开火煮沸后离火。

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2

低筋面粉90克，提前过筛一下加入进去。

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3

先用刮刀拌匀至无颗粒。

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4

然后小火加热，慢慢翻炒至面团光泽即可。（注：如果用的是普通的锅，炒至又一层白白的泡芙膜。）

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5

把面团摊开来，稍微放凉一点，防止待会把蛋液烫熟。

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6

鸡蛋液120克左右，少量分次的加入面团。

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7

记得一次不要加太多的蛋液，每次拌匀后再加。

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8

直到拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊挂在上面即可，（注：蛋液不一定要全部用光，面糊的状态不能太稀，不然支撑不起来。）

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9

装入裱花袋，挤成长条状，勺子粘一点水，把尖角压下去。

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10

烤箱185℃提前预热，先烤15分钟，然后转170℃，烤制20分钟左右。出炉后，放凉备用。

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11

取淡奶油200克、细砂糖20克，打发至7分发泡状，不需要太硬了，会不好挤。

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12

我是从泡芙的左右两边挤入奶油的，注意别挤太多会爆浆出来，还可以从底部挤入奶油。

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13

基础闪电泡芙，完成O(∩_∩)O

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14

外壳又香又脆，奶油甜蜜浓郁柔滑。

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15

口感极棒，一定要试试哦！