菠萝咕噜肉

现在正是菠萝上市的好季节，常去的菜场旁边就是水果店，生意好火爆，专门有个人在那里不停地削菠萝皮，大约一个菠萝装一盒，就卖10元钱。我觉得好便宜，关键是真的好甜，一点也不酸。对于我这个喜欢吃甜食的人来说，真心没有抵抗力！

菠萝不仅可以直接吃，还可以用来做菜。今天这个菜叫菠萝咕噜肉，也叫古老肉，在国内外都非常有名气哦！它颜色鲜艳清新，酱汁浓滑饱满，口味酸甜适中，嫩滑有弹性，超级好吃！

据说因为外国人发音不准，常把"古老肉"叫做"咕噜肉"，而且吃时有弹性，嚼肉时有格格声，所以时间长了，就变成了这个名字，很有意思！

这个菜好吃至极，做法却极为简单，三下两下就可以上桌！

菠萝咕噜肉的做法

步骤 step

1

菠萝切丁。如果菠萝比较酸，需要盐水中浸泡，我的菠萝品种很甜，没有浸泡，可以直接吃的

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2

青椒和红椒切三角形

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3

里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下

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4

加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆，大约浓稠度如图。也有人直接沾干淀粉，也可以

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5

锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。可以把锅侧过来，每次少放几块，可以减少油的用量

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6

炸至颜色略黄，就立即捞出，备用

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7

留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡

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8

放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁

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9

放入青红椒，翻炒几下

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10

最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅