糖醋鱼

鱼好吃又营养，可以明目健脑，补钙长个儿，所以家里每周都要吃上几次，这道糖醋鱼酸甜开胃，好吃还不上火，用番茄酱来做，真是简单又美味，快来试试吧。

糖醋鱼的做法

步骤 step

1

黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净，

步骤 step

2

用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味，

步骤 step

3

把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液，

步骤 step

4

再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉，

步骤 step

5

平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎，

步骤 step

6

另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里，

步骤 step

7

平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香，

步骤 step

8

接着倒入番茄酱炒香，

步骤 step

9

再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦，

步骤 step

10

把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿，

步骤 step

11

再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。