麻薯

不用麻薯预拌粉，也能做出空心的麻薯，另外，填满卡仕达酱也是别有一番风味，内馅入口既化，外皮Q弹劲道。

步骤step

1

锅里面倒入牛奶、植物油、食盐和白糖，搅拌搅拌

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2

等看不到油花，小火加热至煮沸

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3

倒入木薯淀粉和高筋面粉，再翻炒个十秒钟左右

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4

离火转移到碗中

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5

少量多次加入鸡蛋液，用打蛋器混合之后再加入下一次，依次重复，直到把所有的鸡蛋液全部都加进去，搅拌均匀

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6

加入黑芝麻，搅拌至有一点流动又浓稠的状态就可以了

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7

转移到裱花袋里面，然后再挤入烤盘，空隙可以大一点，避免膨胀的时候挤在一起

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8

放入预热好的烤箱，180度烤22分钟

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9

里面是空心的，就是成功的麻薯了

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10

做内馅。蛋黄、白糖、香草精混合均匀

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11

倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至看不到干粉

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12

倒入牛奶，小火加热至浓稠又冒大泡泡就可以了

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13

填入麻薯里面