羊肉粉

羊肉粉看着平平无奇，实际却要花心思去做，鱼羊共同熬制的汤底鲜绝了，能吃辣的加点油辣子更美味，早上嗦碗粉，一天都舒坦精神！

1.羊腿肉加入适量清水浸泡1小时

2.羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫

3.碗中放入花椒，八角，香叶，白寇，白芷，陈皮，小茴香，倒入适量清水浸泡5分钟以去除苦味

4.锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄

5.倒入适量温水

6.放入3片姜，葱结和沥水的香料，撇出浮沫后烧开转小火煮1小时

7.高汤加盐调味，羊肉捞出切片

8.米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤后的高汤，摆入羊肉片，加入葱花香菜即可