芋头糕

本款芋头糕，制作简单，成品软滑细腻、绵甜香糯，用自制的辣椒酱、酸茭头、酸豆角、酸姜作调味料，酸爽可口，营养美味。

1.锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用

2.粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆

3.蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟

4.放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟

5.制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可

6.取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎

7.切块，食用时，放些调味料，更美味爽口