罗非鱼的常用吃法（做法）大全

（一）、萝卜丝咸鲜鱼的做法

1、罗非鱼宰好处理干净两面均匀抹上盐，密封保存一夜；2、萝卜切丝、姜切丝备用；3、取出腌好的咸鲜鱼洗一下，不然会太咸的；4、碟下先铺上萝卜丝和青豆，鱼放上面撒上姜丝，落少许油；5、水烧开后入锅蒸8-10分钟；6、取出撒上椒丝、葱花淋上滚油即可。

（二）、清蒸罗非鱼的做法

1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，3、放上姜片；4、蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；5、关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；6、将植物油烧热后淋在鱼上即可。

（三）、清蒸福寿鱼的做法

1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
        2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
        3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
        4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
        5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。