明虾的常用吃法（做法）大全

（一）、葱香油爆虾的做法

1、鲜虾择掉两须，洗净沥水备用（买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办）2、宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油葱3、锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味4、放入过了油的虾后立即烹入料酒5、加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜6、旺火迅速让料酒蒸干~起锅

（二）、无水红焖明虾的做法

1、鲜虾买来洗净剪去大胡须和刺2、姜切条蒜拍碎备用3、起油锅下入明虾翻炒4、变色后加入姜蒜和干红辣椒5、烹入1铲酱油，1铲料酒，1小勺糖，煮开一会儿即可起锅 （虾的肉质易老不宜久炖）

（三）、蒜香金沙虾的做法

1、虾洗净，沿虾背剖一刀（不要剖断），取出泥线；
2、将蒜籽切成碎粒儿备用；
3、咸蛋黄用少许料酒压碎（如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡）；
4、油倒入锅中，将蒜碎小火爆香；
5、把大虾放进去，煎至八成熟；
6、将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃。