【抢抓机遇促发展·青海在行动】从高原牧场到都市餐桌 班玛牦牛产业链升级助力牧民增收

长云融媒讯（记者任龙祥 祁海峰）产业兴旺是乡村振兴的重点，近年来，果洛州班玛县持续加大牦牛产业化投入力度，从“科学养殖、精深加工、产品销售”三个方面持续发力，推动牦牛产业链拓展升级，让“高原之舟”成为群众增收致富之宝。

在果洛州班玛县农畜产品产业园基地牦牛肉精细化分割车间，工作人员正按照牛肉的不同部位分割打包。不超过24小时，这批来自三色班玛的牦牛肉就会出现在西宁市各火锅店的餐桌上。

三色（班玛）产业有限责任公司负责人 朱奎：与全县32个村集体合作社签署牦牛收购协议，不低于市场价收购牦牛的同时给予合作社牦牛酮体每斤两元的补贴红利，每头牦牛出售价格可高出市场价500到600元。

去年以来，班玛县聚焦牦牛产业链提质升级，采取“政府指导、企业经营、群众参与”的模式在西宁开设班玛牦牛肉火锅体验店、旗舰店等门店，实现了班玛县牦牛肉直供西宁销售。通过精细化分割和售卖，在提升消费者就餐体验的同时增加牦牛肉产品的附加值，更为当地群众创造了近30个就业岗位。

班玛牦牛肉火锅旗舰店服务主管 杨热：现在我们每个月平均有四五千元的收入，而且同事大多数都是自己家乡的，工作起来也很有干劲，也希望我们家乡的产业发展得越来越好。

经过近3个多月的运行，目前在西宁开设的3家门店营业收入突破100万元，每月从班玛县订购牦牛肉超过1吨。通过打通从高原牧场到都市餐桌的产业链条，班玛县生产的牦牛油火锅底料、牦牛肉风味酱、牦牛肉午餐肉等产品也拓宽了销售渠道，搭上了通往消费市场的快车。

班玛牦牛肉火锅旗舰店负责人 肖伟：开发了牦牛里脊、腱子肉、牦牛肉丸等10余种牦牛系列菜品，能够有效为群众增加收入，我们采用的火锅底料、食用菌也是出自于班玛县，在每个环节都能发挥产业带动作用。

聚力打造绿色有机农畜产品输出地，目前班玛县470余万亩草场完成有机认证，有机认证牦牛3.4万头，产量5100余吨。牦牛产业覆盖养殖、屠宰分割、精深加工、产品销售全产业链，牦牛系列产品附加值不断提升。

果洛州班玛县副县长 公保才让：坚持生态、绿色、有机，产业、企业、就业为一体的产业发展新路子，搭建产学研合作平台，在牦牛产业延链补链强链上做文章，成效持续向好。下一步我们还要把林下产业做起来，为农牧民持续稳定增收优化更多的选择，以产业振兴赋能班玛乡村全面振兴。